它具有良好的清洗、调理和抗静电作用。 对皮肤和粘膜的刺激性很小，适用于婴儿洗发水、超温和个人护理产品。 泡沫丰富稳定。 与阴离子表面活性剂配合使用可进一步减少刺激性。 甜菜碱型表面活性剂很少单独使用，与其它种类表面活性剂复配使用时表现出显著的协同增效性能，可减少传统表面活性剂所产生的刺激性。 改善发泡力，产生细腻、稳定、丰富的泡沫，还具有较高的增稠作用。用于香波、泡沫沐浴露、洗面奶、个人卫生用品和婴儿洗涤用品等。 广泛用于油田开采上，主要作用就是作为降粘剂、驱油剂和泡沫剂，充分利用其表面活性，浸润、渗透、剥离含油泥浆中的原油，提高三采采收率。